Το αμυγδαλέλαιο και το γλυκό αμυγδαλέλαιο προέρχονται και τα δύο από αμύγδαλα, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Το αμυγδαλέλαιο είναι ένας ευρύς όρος που αναφέρεται σε οποιοδήποτε έλαιο που προέρχεται από αμύγδαλα. Το αμυγδαλέλαιο που προέρχεται από πικρά αμύγδαλα δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση και χρησιμοποιείται κυρίως για το άρωμά του σε καλλυντικά και σαπούνια. Από την άλλη πλευρά, το γλυκό αμυγδαλέλαιο προέρχεται συγκεκριμένα από τους πυρήνες των γλυκών αμυγδάλων, οι οποίοι είναι μη τοξικοί και ασφαλείς για κατανάλωση. Το γλυκό αμυγδαλέλαιο έχει ήπιο, ελαφρύ άρωμα ξηρών καρπών και ελαφριά υφή, γεγονός που το καθιστά δημοφιλή επιλογή για διάφορους σκοπούς. Χρησιμοποιείται συνήθως σε μαγειρικές εφαρμογές, προϊόντα περιποίησης του δέρματος, προϊόντα περιποίησης μαλλιών και έλαια μασάζ.